這個有辦公室、也有溫泉的地方，名字是10 Stories Stay。我們幾間飯店共用的「十帖」，在英文裡就是ten stories。
這是同一家族的新篇章，有舒適客房，省去完整的早晚餐服務。我們想為另一種旅行，留出空間。
我們的想法：繼續旅行。
我喜歡好的日式旅館，喜歡浴場、料理，以及待客時每一份細心。但也常常想，有多少人能經常負擔這一整套體驗？
身為旅館經營者，我理解成本為何一直上升；身為旅人，我依然想出門走走。
10 Stories Stay，就是從這場與自己的對話開始。
冒著被誤解的風險，我認為客房少於30間的小型高級日式旅館，正逐漸走到一個關口：一泊二食低於10萬日圓，已難以維持。
從停車場迎賓、館內介紹、晚餐與早餐服務，到送客，每個環節光是人事成本，就可能需要5,000至6,000日圓，合計約3萬日圓。
再加上食材，一個人的兩餐與服務成本達6萬至7萬日圓，並不誇張。
再加上折舊、未來投資準備金、水電能源與布巾成本，房價就來到了10萬日圓的時代。
但換個角度看，豐盛的晚餐與早餐，也可能超過旅客真正想要的份量。
抵達與離開時段的人事成本高，是因為入住、退房集中在短時間內。為了尖峰時段安排足夠人手，就會推高房價。
也許有人會問，為什麼不提供純住宿、只含早餐，或簡單晚餐？實際上，人員仍需到班，餐食仍需準備。我們不能因為今天吃早餐的住客少，就臨時請員工別來，也不付薪水。大型旅宿比較能調度，小型旅館的人事成本卻很難彈性增減。最後往往只能在完整服務與全部省去之間選擇。
10 Stories Stay省去這些服務，不安排正式迎賓或送客。
我們不供應早晚餐，但準備讓人住得舒服的設備與空間。
在湯澤・魚沼，有源泉掛流溫泉、三溫暖，以及寬敞客房。
開業時，每晚9,000日圓起，幾乎已是能做到的最低價格。坦白說，這個價格不容易持續，但當時我們想再努力一陣子。
湯澤・魚沼周邊有很多好吃的地方，例如「龍寿し」「欅苑」「宮野屋」。想輕鬆吃飯喝一杯，可試居酒屋「きなり」或「魚沼釜蔵」。早餐則推薦「ファームフロント関農園」的飯團。
這裡並非完全無人營運，同棟也是從雜誌出版起家的自遊人總部與編輯部，員工也會使用溫泉與三溫暖。我們省去的是一般飯店的服務，舒服泡湯這一項，照常保留。
歡迎來到「10 Stories Stay」。
株式会社自遊人 創意總監 岩佐十良
